工业烤箱运风方式分为：1.上下运风式.2左右运风式3.水平运风式。根据产品不同采用合理的烘烤运风方式。
烤箱的工作原理是采用百叶风轮送风，在风口上安装发热体，风机将热风从烤箱运风道送出，经过烤箱内侧孔板分流，再从另一边风道吸回风轮，从而达到循环加热目的，每循环一次温度就会提高一次，循环次数越多烤箱内温度越均匀，达到恒温状态。
工业烤箱在使用过程中或恒温状态下都不可以关掉循环风机，因为烤箱是靠循环风机把热风送到箱体的每个部位。如果在烘烤过程中关掉循环管风机或风机坏了，就无法将发热体的热量送到烤箱内部，导致烤箱内部温度严重不均匀，还会烧坏发热体。所以循环风机是很重要的，必须保证循环风机正常运转！
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